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和东坡交个一又友跨千年共赴飨宴黑丝 探花 北京2024年11月1日/好意思通社/ --10月29日，垂纶台好意思高梅旅馆集团携旗下上海苏宁宝丽嘉旅馆、上海西岸好意思高梅旅馆、青岛垂纶台旅馆、青岛好意思高梅旅馆、深圳好意思高梅旅馆、三亚好意思高梅度假旅馆与澳门好意思高梅旅馆携手发布第四届"赏味•星厨" 「和东坡，交个一又友」主题菜单。 好意思高梅海外旅馆集团中国区总裁、垂纶台好意思高梅旅馆集团总裁 董事 周锋先生 第四届"赏味•星厨"以「和东坡，交个一又友」为主题，垂纶台好意思高梅旅馆集团纠合中国旅游协会饮食文化责任部于10月23日在上海苏宁宝丽嘉旅馆，10月29日深圳好意思高梅旅馆通过两地精彩纷呈的论坛+品鉴晚宴的体式传达了本届步履的主题立意并在晚宴上发布了由六位星厨携手创作的「和东坡，交个一又友」主题菜单。厨师们以各自所钟爱的苏东坡诗词粗略独到阅历为灵感，提真金不怕火菜品预见，凭借不凡的创意，艰深诓骗腹地食材，精彩演绎「好意思食」、「气候」与「东谈主生哲理」，再现千年之前的东坡心理与东坡至味。六位星厨倾心打造如艺术臻品般的食谱雅会，证实垂纶台好意思高梅旅馆集团对匠心好意思馔的不懈精进与执着追求。他们赋诗词田地以滋味，予好意思食好菜以灵魂，以创意艺术视角为客东谈主呈现惊艳舌尖的好意思馔。 
苏东坡，出身于千年前的体裁专家、画家、好意思食家，奢靡才思又活泼达不雅；垂纶台好意思高梅旅馆集团是珠联玉映领有交融中西糊口口头形而上学、一直开荒创造以提供更具品性旅居糊口的旅馆集团。一双共同疼爱形而上学、好意思学、好意思食的心腹，跳跃时空，以佳馔、诗酒为媒，邀请一又友们品鉴这一套与东坡跳跃千年对话的星厨菜单！在优雅愉悦的氛围和好意思妙的味蕾享受中谈辩驳世、共叙恢弘乐不雅的糊口气派。 星光熠熠艺创东坡至味 月圆时讴歌"沉共婵娟"，碰杯时念颂"诗酒趁年华"，当垂纶台好意思高梅旅馆集团的南北名匠圣手重逢苏东坡的纵脱诗句与旷达东谈主生理念，每一起菜品都是厨师经心检会的艺术作品，糅合了对食材和烹饪身手的执着，通过色、形、味、意、境，在菜肴中抒发了对东坡恢弘东谈主生信念的赏玩与挂牵念，真是好意思满了食与艺的相生相融，仿佛在味蕾间开启了一场与东坡的诗意对话。 
深圳好意思高梅旅馆的中餐主厨梁志坤，邯郸学步，以东坡诗意为灵感，经心创作了「明炉黄椒酱焗本港响螺」。在《念奴娇•赤壁怀古》中"东谈主生如梦，一尊还酹江月"这句词，深入地展现出东谈主生苦短的无奈、壮志未酬的悲愤以及对好意思善事物的深深留念。于苏东坡笔下，酒并非只是是消愁解闷的用具，更是其内心丰富情愫与精神追求的显赫标志。梁师父挑升登科了海南的水灵响螺，将20年陈酿的花雕酒入菜，让花雕酒在螺片上破除，使浓郁的酒香充分渗入进螺片，甚至海螺片泄气出甘醇强烈的花雕酒香气；再佐以黄椒酱、圆椒、鸡汤，历经腌制、焗制、文火慢炖等工序，层层风仪互相交汇。 来自三亚好意思高梅度假旅馆的中餐行政总厨唐海龙，疯狂小学生擅长把粤菜与琼菜的精髓交融翻新，他以苏东坡充军海南于耳顺之年所作念的《和陶拟古九首其四》为灵感，创作出「五指山酸叶汤浸东星斑饺」。往日东坡先生巧用酸叶草和鱼片入锅创作出了新奇的滋味。千年后，酸汤已成为海南东谈主餐桌上常见的汤底。唐师父艰深地交融了海南东星斑的鲜好意思与酸叶草的独到酸香，让这份千年海味飘出了更奇绝的新味。一口酸汤配一份手工鱼饺，甘醇的酸香口感顿然激活每个味蕾神经。 上海西岸好意思高梅旅馆与苏东坡跳跃时空的对话，由中餐行政总厨黎敏刚倾情呈现。黎师父是领有30年烹饪素质的香港名厨，他以《江城子•江景》为灵感，创制出「翡翠芙蓉帆立贝」。精选羊肚菌来塑造高耸的山岳，帆立贝宛如一帆小舟，芦笋与菠菜汁则被用来刻画江面泛起的涟漪，亦是涟漪在山间水际的乐曲，仿佛江水轻吟。食材自己的形态、容貌与质料活泼收复了这首词所抒发的田地，整谈菜品容貌精雅但口感鲜香，保留了食材的当然之味，也证实了苏东坡这首词所构建的景色和赐与诗外之东谈主遐想的空间及无限的韵味。 上海苏宁宝丽嘉旅馆的行政副总厨张复金，在传统淮扬菜基础上，翻新友融多种元素创作了让东谈主目前一亮的「三味东坡肉」，本谈菜品由张师父和刘仪伟教师纠合创作。精选五花肉历程长本事炖煮，再以腐乳、酒酿、香辣豆瓣酱入味，为浓郁、软糯的红烧肉加多了醇香、甜好意思和鲜辣的丰富档次。苏东坡在《猪肉颂》中以"待他自熟莫催他，火候足时他自好意思"抒发了他朴素的形而上学不雅：尊重客不雅规章，耐性恭候，顺其当然的糊口气派。正如这谈「三味东坡肉」恰当食材之自然风仪，培植精雕细琢的精妙之味。 苏东坡对茶的属意举世王人知，诚如他于《寄周安孺茶》中写谈:"茶实嘉木英，其香乃天育"。青岛垂纶台旅馆与青岛好意思高梅旅馆御苑厨师长林宝玉精选崂山绿茶与崂山豆腐，佐以青岛特产海胆，先将豆腐煎至金黄，再以垂纶台清鸡汤煨至入味，最终呈现出一起明后金黄、口感致密、茶香四溢的好菜：「崂山绿茶海胆锅塌豆腐」。进口的顿然，浓郁的鸡汤、海胆的鲜好意思，伴跟着豆腐的嫩滑在口腔中层层渐开，令东谈主回味无限。通过茶的当代证实，嗟叹苏东坡永远保握恢弘与乐不雅的心态和纯碎品性，同期亦然对传统鲁菜的一次味觉改革。 澳门好意思高梅旅馆中餐行政总厨徐伟豪，以其深湛的厨艺和对岭南手工菜的深入认知，将苏东坡的诗意糊口融入好意思食创作。一起炖品「海苔鲜黄耳珍珠肉炖鹧鸪」取苏东坡的《水调歌头——明月几时有》为灵感，领受上乘的唐排、赤肉、老鸡等食材，历程5小时的经心煨炖，清汤澄明彻亮，温润无瑕，滋补肺腑，安危东谈主心。恰似东坡词中"起舞弄清影，何似在东谈主间"的田地，月华如水，虽不炽烈，但柔净与慈祥可安危万物。令东谈主不禁起飞赞理应下，常蓄积，长相忆的共识情愫。 对话东坡食艺相生礼赞匠心 垂纶台好意思高梅旅馆集团文化至交刘仪伟，自许死板己见梦想家的他照见了东坡普遍大度与超以象外的心理；艺术至交刘通，腐烂于苏东坡刚劲魁伟、墨韵活泼的书道，赞同他"凡物王人有可不雅"的好意思学逻辑，一幅折纸作品《纸境•东坡行》，活泼传承了一代体裁专家处变不惊、乐不雅恢弘的精神。 当代折纸艺术家 刘通先生 好意思食至交大董泼墨挥毫书写东坡驰名的《猪肉颂》，这位秉握"永远保握对好意思的感知与追求"的好意思学好意思食家，与苏东坡一样都是把窘境化作创造适口驱能源的乐天派；而看成归普葡萄酒学院Grapea & Co与顶侍责任室TOP|SOMM的首创东谈主，华东谈主第一侍酒师吕杨，在葡萄酒鸿沟握续不休地探索和翻新，正如苏东坡对好意思酒的喜爱，在诗中曾写谈"明月几时有？把酒问苍天" 谈出了饮酒时的舒怀与哲念念。吕杨专家一样通过葡萄酒的全国，抒发着对糊口的疼爱和对好意思的追求，指导东谈主们在每一杯酒中试吃到诗意与恢弘。 国度登科烹饪高档技师、中国烹饪专家 大董先生 亚洲色欧美日韩在线干为本次步履视觉遵守精雕细琢的还有国内首位餐桌艺术家和糊口口头魁首：Mao Creations首创东谈主及策展东谈主，MAO MAO毛雪蕾的加握。她以"餐桌是一场舞台"的理念，为"赏味•星厨" 呈现了以东谈主与当然联系为中枢的唯妙餐桌筹算，为佳馔贵友再添栏杆玉砌的视觉艺不雅。 本届"赏味•星厨"步履中，垂纶台好意思高梅旅馆集团更力邀VOSS、钓鸿韵和卡露伽，引颈嘉宾在时光与芬芳中慢享馋嘴珍馐。 VOSS 始于1998 年，两个追求卓绝的年青东谈主但愿将高端的瓶装饮用水带给耗尽者。历经严格筛选，VOSS 最终出身于挪威。凭借着无与伦比的水质，以及先锋筹算专家Neil Kraft经心打造的独到瓶身筹算，仍是发布便马上风靡好莱坞，成为政要会议、国表里要害赛事及受奖礼等社会绅士时局挚爱之选。在中国，VOSS 通顺三年景为黑珍珠餐厅指南独一官方推领受水。 跨时空与经典重逢，跨界多方携手，匠心呈现黑丝 探花，食艺相生绸缪于垂纶台好意思高梅旅馆集团第四届"赏味•星厨"。2024年11月1日至2025年9月30日，「和东坡，交个一又友」星厨菜单也将在上海苏宁宝丽嘉旅馆的嘉府壹号中餐厅、上海西岸好意思高梅旅馆的御苑中餐厅、青岛垂纶台旅馆的御苑中餐厅、深圳好意思高梅旅馆的品聚嘉府中餐厅、三亚好意思高梅度假旅馆的锦汇餐厅供应，门客也可通过"垂纶台好意思高梅好意思狮荟M life"微信小圭表进行购买。
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